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Continuamos presentando al equipo de profesionales que forman parte de Villa Adeje Beach. Hoy les presentamos a Alba, nuestra jefa de cocina. ¡No te lo puedes perder!
El recorrido de Alba en Villa Adeje Beach
Alba es uruguaya y lleva 14 años trabajando con nosotros. Tras 9 años trabajando de cocinera en Estados Unidos, y tras estudiar allí un curso de manager, Alba llegó a España y este fue su primer trabajo. «Me han ofrecido otros trabajos, pero aprecio mucho a la gente del hotel», comenta Alba. Su relación con la directora, la dueña y los compañeros, comenta, hace que esté muy cómoda en el hotel y no quiera cambiar.
¿Cómo es el día a día de Alba?
Como jefa de cocina, en su día a día Alba se encarga de que las cosas salgan bien. Entre sus tareas destacan controlar la cocina, hacer y controlar los pedidos. Además, es la encargada de hacer los postres y comidas caseras que llevan más elaboración.
Para ella, todos los días son diferentes. A Alba le gusta innovar y por eso siempre está buscando inspiración en libros de cocina o en YouTube. «Todos los días estoy mirando cosas nuevas para hacer porque eso es lo que me gusta del día a día, si no sería una monotonía», comenta.
Las comidas más destacadas del hotel
Al ser uruguaya, Alba siempre aprovecha para implementar recetas de su país en el buffet del hotel. «Cuando hago comida uruguaya ellos quedan fascinados», nos comenta. Entre los platos uruguayos destaca la salsa de carne, la pascualina, que es un hojaldre de espinaca con huevo, y la pizza uruguaya. ¡A los clientes les encanta!
Repostería
Una de las cosas que le gustan a Alba es la repostería. Tal y como nos comenta, la repostería es algo que ha ido descubriendo en todos estos años y que hace con mucho gusto. Alba nos deja claro que le gusta mucho innovar en la cocina, y por eso, siempre intenta hacer postres y dulces distintos.
Entre los postres que más le gusta preparar destaca el quesillo, el tiramisú, los brazos gitanos y el polvito uruguayo. “El polvito uruguayo es el mejor postre que nuestros clientes pueden comer”, destaca Alba.
Celebraciones especiales en Villa Adeje Beach
Uno de los momentos favoritos tanto para los huéspedes como para los trabajadores son las galas de Navidad. Aunque requiere mucho trabajo, es uno de los momentos más especiales y Alba lo afronta con mucha ilusión. «Ya estoy organizando la gala de este año», nos comenta.
En Villa Adeje Beach aprovechamos fechas señaladas para innovar y hacer presentaciones originales y deliciosas: Navidad, Fin de año, Día de Canarias, Halloween… ¡En nuestro hotel no te aburrirás!
El contacto con el cliente
En los desayunos, Alba nos cuenta que le gusta ayudar a sus compañeros en la plancha, ya que es el momento en el que más se conversa con los clientes. Aunque en el almuerzo no suele tener mucho tiempo, Alba nos comenta que siempre busca un hueco para saludar y charlar con ellos. «Hay muchos clientes repetidores que cuando vienen me llaman para hablar conmigo y me traen regalitos», señala.
Como hemos comentado, Villa Adeje Beach es un hotel que cuenta con un gran porcentaje de clientes repetidores. Además, es un hotel donde las estancias son largas: «Hemos tenido clientes repetidores que se quedan 3 o 4 meses», señala Alba. Es por esto que siempre intentan innovar y cambiar el menú para que no se les haga repetitivo.
«Siempre tratamos mimar mucho a los clientes», nos confiesa. La cercanía y familiaridad con los clientes diferencia Villa Adeje Beach de otros hoteles. «Siempre voy investigando qué es lo que más le gusta a nuestros clientes y voy innovando y adaptando las comidas», nos comenta.
«Me gusta mucho mi trabajo y lo hago con mucho cariño»
Cuando le preguntamos por lo que más le gusta de su trabajo, lo tiene claro: todo. «Me gusta mucho mi trabajo y lo hago con mucho cariño», destaca. «Siempre le digo a los cocineros que tienen que cocinar como si fuera para la casa».
Para Alba, lo más importante en la cocina es que te guste tu trabajo. “Uno a veces piensa que va a trabajar solo por el dinero pero no, yo lo hago de corazón porque me gusta mucho mi trabajo”. Si tuviera que destacar algo, es el ver a los clientes contentos con la comida: «Cuando ves a los clientes contentos es lo que más te llena».
En Villa Adeje Beach queremos que poco a poco conozcas a nuestro equipo. ¡Te esperamos en Tenerife Sur!